A nektártól a mézig

meh-termekek

A nektár a virágos növények nektáriumaiból kiválasztott, cukorban gazdag nedv, amelyből a virágméz lesz. A mézharmat azon rovarok cukortartalmú kiválasztott anyaga, amelyek e növények rostacsöveinek nedvéből táplálkoznak. A mézharmatból állítják elő a házi méhek az ún. mézharmatmézet.

A méhek a felvett nektárt vagy mézharmatot a mézhólyagba gyűjtik, elkeverik nyállal és egyéb szekrétumokkal, töményítik, erjesztik (tejsavbaktériumok), majd a lépekben tárolják. Amennyiben ez az érési folyamat befejeződik, egy viaszréteggel lezárják a lépsejteket, és a méz már el is készült.

A méz a méheknek energiát szolgáltat és fontos élelmiszere az embernek. Emiatt az állatorvosi minőségbiztosításhoz tartozik. A méz kinyerése a lépek pergetésével, majd a méz szűrésével és keverésével történik. Ez utóbbi biztosítja a méz megfelelő konzisztenciáját. Az élelmiszerbiztonsági minőségjegyek közé tartozik pl. a 20% alatti víztartalom, amely refraktométer segítségével mérhető. A szenzorikus minőség-megállapítás a méz színére, állagára, illatára és ízére terjed ki.

Kapcsolat

Bayer Hungária Kft.
Állategészségügy
Tel.: 06-80-201-399
(munkanapokon 9-16 óráig)

Képek

Méhek, méhészet képgaléria

Videók

A varroa kapu